MENU LUNCH 50€
Tous les midis du mardi au vendredi.
MENU DEGUSTATION / TASTING MENU 135€
Tous les soir menu de saison en 5 services servis par table complète / Every night seasonal menu in 5 services served by full table.
Bocconcini & “La famosa caprese “
Capesante, agrumi, bottarga
Fassona, tartufo nero, olio, fiore di sale, pepe
L’uovo 63°, funghi di bosco, guanciale, spuma di Parmigiano
Risotto, pesto di cime di rape, mandorle, gamberetti grigi
Filetto di daino, sughetto di cottura al vino rosso e cacao
Pre dessert
Dolce
Dégustation de vin / Wine pairings 55€
Verre de vin de dessert / Glass of dessert wine 12€
Le menu est servis par table complète / The menu is served by complete table
A la carte
Primi
♥ “La famosa caprese “, burrata, sorbetto di pomodoro, olio al basilico
Emulsion de stracciatela burrata, sorbet de tomate, huile d’olive au basilic
Emulsion of stracciatela burrata, tomato sorbet, olive oil with basil
24€
Fassona, tartufo nero, olio, fiore di sale, pepe
Fassona, truffe noir, huile d’olive, fleur de sel, poivre
Calfskin, black truffle, olive oil, fleur de sel, pepper
48€
♥ Gambero di Mazara, patata morbida, aceto, cetriolo, panna al limone, uova d’aringhe
Gambas de Mazara, pommes de terre, vinaigre, concombres, pate de citron, œufs d’hareng
Prawns from Mazara, potatoes, vinegar, cucumbers, lemon cream, herring egg
48€
L’uovo 63°, funghi di bosco, guanciale, spuma di Parmigiano, *tartufo nero
L’œuf 63°, champignons des bois, guanciale, espuma Parmigiano, *truffe noire
Egg 63°, wild mushrooms, guanciale, Parmigiano foam, *black truffle
26€/48€
Capesante, agrumi, bottarga
Saint jacques, agrumes, poutargue
Scallops, citrus fruits, bottarga
52€
Plin, farcito al manzo brazato, al doppio burro, tartufo nero
Plin, farci de bœuf braisé, double beurre, truffe noire
Plin, stuffed with braised beef, double butter, black truffle
48€
Risotto, pesto di cime di rape, mandorle, gamberetti grigi
Risotto, pesto au cime di rape, amandes, crevettes grises
Risotto, pesto with cime di rape, almonds, grey shrimps
30€
Tagliatelle al ragu di cinghiale
Tagliatelle au ragu de sanglier
Tagliatelle with ragu of boar
32€
Spaghetti, burro e limone con caviale
Spaghetti, beurre et citron avec caviar
Spaghetti, butter and lemon with caviar
60€
Secondi
♥ Triglia al couscous e verdure di stagione
Filet de rouget au couscous et légumes de saison
Red Mullet with couscous and seasonal vegetables
49€
Branzino, crosta di puttanesca, aglio, cipolla, capperi, oliva, acciughe, acquapazza
Filet de bar, croûte puttanesca, ail, oignon, câpres, olive, anchois, acquapazza
Sea bass, puttanesca crust, garlic, onion, capers, olive, anchovies, acquapazza
56€
Filetto di vitello, salsa di papa, panna, curry, pomodoro agro dolce, grappa
Filet de veau, sauce papa, crème, curry, tomate aigre-douce, grappa
Fillet of veal, papa sauce, cream, curry, sweet sour tomato, grappa
50€
Filetto di daino, sughetto di cottura al vino rosso e cacao
Filet de biche, jus de cuisson au vin rouge et cacao
Deer fillet, cooking juice with red wine and cocoa
50€
Formaggi e Dolci
Richiedete la nostra selezione di formaggi
Demander notre sélection de fromage
Ask for our selection of cheese
20€
♥ Toast al Taleggio caldo con miele al tartufo
Toast au Taleggio et miel à la truffe
Toast with Taleggio and truffle honey
17€
♥ Tiramisu a modo mio
Tiramisu à ma façon
Tiramisu my way
18€
Torta a limone e meringa, caramel di limoncello Villa Massa
Tartelette de citron à la meringue, caramel de limoncello Villa Massa
Lemon pie and meringue, caramel of limoncello Villa Massa
18€
♥ Cannolo Siciliano rivisatato
Cannolo Sicilien revisité
Revisited Sicilian cannolo
18€
Panna cotta passata di frutti di stagione
Crème cuite parfumée à la vanille, coulis de fruit saisonnier
Cooked cream flavored with vanilla, seasonal fruits
18€