Menu & Lunch

LUNCH TOUT LES MIDI 50,00€

Candele risottate al brodo vegetale, pomodoro siccagno aglio olio peperoncino

Corvina alla pizzaiolla, cavolo nero e patate allo zafferano

riso al latte vaniglia aromatizzato all’arancia

* les lunchs sont servis par table complète le midi *

*

MENU DEGUSTATION 88,00€

Bocconcini

Uovo 63 alla carbonara con sfogliato d’asparago bianco, crumble e emulsione di Parmigiano      

Straccetti di pasta al doppio burro, cime di rape

Fettuccine al pomodoro di mare, lime

Saltimbocca di branzino, burro, salvie e vino bianco

Granita di limone e emulsione di aqua tonica

Tiramisu a modo mio

**

MENU DECOUVERTE 118,00€

Bocconcini

Uovo 63 alla carbonara con sfogliato d’asparago bianco, crumble e emulsione di Parmigiano     

Scampo salsa con spezie a la grappa, cipolla dolce

Bottoni di cacio pepe e ricotta di Bufala e burro di salvia

Cortecce al ragu di volatile e cannella

Sogliola Mugnaia lime, zucchina, piselli, patata morbida

Agnello con crosta d’erbe il suo ristretto a la Marsala e zenzero, piselli e caponata di carciofi

Granita di limone e emulsione di aqua tonica

         Baba limoncello Villa Massa, crumble pistacchio di Bronte, espuma di mandorle

***

Les menus sont servis par tables complètes