Menu & Lunch

 

LUNCH TOUT LES MIDI 50,00€

Pasticcio di lasagna al ragu di cinta senese, spuma di parmigiano

Merluzzo giallo alla Livornese asparago bianco e verdurine

Panna cotta al melone

MENU DEGUSTATION 85,00€

Mise en bouche

Uovo 63° Toscano Parisi, asparagi verdi a moda carbonara

Risotto alla carbonara di ‘langoustine’

Triglia in saor alla Trapanese e verdure di stagione, couscous

Sorbetto di stagione

Torta al limone e meringa

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MENU DECOUVERTE 115,00€

Mise en bouche

Gambero rosso di Mazara, cetriolo, lime, olio di oliva fumo, patata morbida e aceto di tonno

Uovo 63° Toscano Parisi, asparagi verdi a moda carbonara

Trofie, ajo ojo peperoncino, prezzemolo, foglio di calamaro e nero di seppia

Merluzzo al vapore, alla salsa Pizzaiola e patate

Faraona farcita con mortadella e pistacchio di Bronte, sughetto di cottura e stracchino

Sorbetto di stagione

     Cannolo Siciliano

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MENU CHEF mano libera 145,00€

Les menus sont servis par tables complètes